Volejte +420 602 319 988 | info@jipainternational.cz

JIPA JUMP 151 P

ELEKTRICKÉ MULTIFUNKČNÍ ZAŘÍZENÍ S AUTOMATICKÝM ZDVIHEM KOŠŮ – TLAKOVÉ

 

gastro-zarizeni-151P-151FP

TECHNICKÉ PARAMETRY

  • Objem min: 150 litrů – dle DIN 18857
  • Tlak: 0,48 bar
  • Kapacita GN: 3 x GN 1/1
  • Rozměr dna: 1071 x 580 mm
  • Hloubka vany: 280 mm
  • Užitná plocha: 63 dm2
  • Celkový rozměr: 1707 x 950 x 1030 mm
  • Celkový instalovaný příkon max: 44 kW
  • Napětí: 3 N AC 400 V
  • Jištění: 3 X 80 A
  • Váha: 710 kg
  • Přívod studené vody R3/4
  • Odpad vody DN – 50

 

 

 

JEDINEČNÁ TECHNOLOGIE

 

VARNÉ REŽIMY

Vaření, intenzivní a šetrné, smažení, fritování, dušení, nízkoteplotní úpravy grilování,

restování, opékání, konfitování, úprava sous – vide. (vaření ve vakuu při konstantní nízké teplotě).

Rozsah teplot: 30 °C–250 °C.
Teplota při vaření v tlaku 110°C.

 

OVLÁDACÍ PANEL:


Automatický a manuální režim úpravy pokrmů
Barevná dotyková obrazovka 10“s intuitivním ovládáním
Kompletní ovládání v českém jazyce
Jazykové mutace, Možnost uložení vlastních programů
Technologické postupy, Paměť pro 350 programů o 20 krocích
Zobrazování průběhu úprav na displeji, Přesné senzorické měření teplot
Indikace nastavených a skutečných hodnot
Zobrazení poruchových hlášení na displeji
Technické a servisní informace
Tlačítko Zapnutí / Vypnutí, Uzamykání obrazovky

 

KONSTRUKCE:

Základní rám materiál AISI 304, minimální tloušťka 3 mm
Kryt rámu materiál AISI 304
Robustní nohy s rektifikací
Vana materiál AISI 316, tloušťka 3 mm
Speciální sendvičové dno vany
Topný systém SUPER BLOCK JPX 17 blok s celoplošným rozvodem tepla topnými tělesy z ušlechtilé oceli
Předehřátí dna na 180 °C z provozní teploty za 4 minuty
Dvojité robustní izolované víko s automatickým zdvihem
Bezpečnostní proces ovládání víka zabraňující úrazu
Automatické zajištění a odjištění víka při tlakovém vaření, automatické snížení přetlaku a kondenzace páry na konci varného cyklu s odvodem kondenzátu do odpadu –
Kondenzace páry je zajištěna bez nástřiku a spotřeby vody (odtlakování bez použití chlazení vodou)
Centrální připojení vody, odpadu a elektřiny ze stěny nebo podlahy
Servisní přístup z přední a horní části přístroje
Výsuvný panel elektrického rozvaděče v pravé noze, umožňující sestavení více pánví do bloku bez mezer
Certifikační značka CE, TÜV-SÜD

 

ZÁKLADNÍ VYBAVENÍ:

Automatický systém napouštění vany s dávkováním vody s přesností na 1dcl
Měrka množství tekutiny
Vyklápění vany bez trhavých pohybů, 2 rychlosti (rychlost na vyprázdnění pokrmů, rychlost na čistění a údržbu)
Osa vyklápění vany umožňuje kompletní vyprázdnění
Čtyřbodová sonda pro měření teploty jádra suroviny
Integrovaný odpad ve dně vany s automatickým uzávěrem
Automatický zdvih košů – možnost použití se zavřeným víkem
Bezpečnostní snímač rozpoznání ramene košů
Integrovaná sprcha s automatickým navíjením a kovovou hlavicí
Regulátor tlaku vody
Integrovaná zásuvka 230 V /16 A
Zásuvka USB pro zálohování dat

 

TECHNICKÁ NADSTAVBA:

Provedení pro umístění na stavební nebo CNS sokl
Ovládací panel vlevo
Modul pro spojení dvou a více přístrojů
Snížení příkonu
Šestibodová sonda pro měření teploty jádra suroviny

 

DOPORUČENÉ PŘÍSLUŠENSTVÍ:

MANIPULAČNÍ ELEKTRICKO-AKUMULÁTOROVÝ VOZÍK SE ZDVIHEM
OLEJOVÝ VOZÍK
MANIPULAČNÍ VOZÍK FRITOVACÍCH A VARNÝCH KOŠŮ
VARNÝ KOŠ
FRITOVACÍ KOŠ
ŠPACHTLE S DRŽADLEM
ŠPACHTLE BEZ DRŽADLA
RAMENO NA AUTOMATICKÝ ZDVIH KOŠŮ
ROŠT NA TN – ÚPRAVU 1 / 1
SÍTO

 

 

 

FOTOGALERIE

© 2019 JIPA INTERNATIONAL   |   Tvorba webových stránek Grafické studio Designcrew