JIPA JUMP 151

ELEKTRICKÉ MULTIFUNKČNÍ ZAŘÍZENÍ S AUTOMATICKÝM ZDVIHEM KOŠŮ

gastro-zarizeni-151

TECHNICKÉ PARAMETRY

Objem min: 150 litrů – dle DIN 18857
Kapacita GN: 3 x GN 1/1
Rozměr dna: 1071 x 580 mm
Hloubka vany: 280 mm
Užitná plocha: 63 dm2
Celkový rozměr: 1707 x 850 x 1030 mm
Celkový instalovaný příkon max: 44 kW
Napětí: 3 N AC 400 V
Jištění: 3 X 80 A
Váha: 560 kg
Odpad vody DN – 50

JEDINEČNÁ TECHNOLOGIE

VARNÉ REŽIMY

Vaření, intenzivní a šetrné, smažení, fritování, dušení, nízkoteplotní úpravy grilování, restování, opékání, konfitování, úprava sous – vide (vaření ve vakuu při konstantní nízké teplotě). Rozsah teplot: 30 °C–250 °C.

OVLÁDACÍ PANEL:

Automatický a manuální režim úpravy pokrmů
Barevná dotyková obrazovka 10“s intuitivním ovládáním
Kompletní ovládání v českém jazyce
Jazykové mutace
Možnost uložení vlastních programů
Technologické postupy
Paměť pro 350 programů o 20 krocích
Zobrazování průběhu úprav na displeji
Přesné senzorické měření teplot
Indikace nastavených a skutečných hodnot
Zobrazení poruchových hlášení na displeji
Technické a servisní informace
Tlačítko Zapnutí / Vypnutí
Uzamykání obrazovky

KONSTRUKCE:

Základní rám materiál AISI 304, minimální tloušťka 3 mm
Kryt rámu materiál AISI 304
Robustní nohy s rektifikací
Vana materiál AISI 316, tloušťka 3 mm
Speciální sendvičové dno vany
Topný systém SUPER BLOCK JPX 17 blok s celoplošným rozvodem tepla topnými tělesy z ušlechtilé oceli
Předehřátí dna na 180 °C z provozní teploty za 4 minuty
Dvojité robustní izolované víko s automatickým zdvihem
Bezpečnostní proces ovládání víka zabraňující úrazu
Centrální připojení vody, odpadu a elektřiny ze stěny nebo podlahy
Servisní přístup z přední a horní části přístroje
Výsuvný panel elektrického rozvaděče v pravé noze, umožňující sestavení více pánví do bloku bez mezer
Certifikační značka CE, TÜV-SÜD

ZÁKLADNÍ VYBAVENÍ:

Automatický systém napouštění vany s dávkováním vody s přesností na 1dcl
Měrka množství tekutiny
Vyklápění vany bez trhavých pohybů, 2 rychlosti (Rychlost na vyprázdnění pokrmů, rychlost na čistění a údržbu)
Osa vyklápění vany umožňuje kompletní vyprázdnění
Čtyřbodová sonda pro měření teploty jádra suroviny
Integrovaný odpad ve dně vany s automatickým uzávěrem
Automatický zdvih košů – včetně možnosti vaření v koších i se zavřeným víkem
Bezpečnostní snímač rozpoznání ramene košů
Integrovaná sprcha s automatickým navíjením a kovovou hlavicí
Regulátor tlaku vody
Integrovaná zásuvka 230 V /16 A
Zásuvka USB pro zálohování dat

TECHNICKÁ NADSTAVBA:

Provedení pro umístění na stavební nebo CNS sokl
Ovládací panel vlevo
Modul pro spojení dvou a více přístrojů
Snížení příkonu
Šestibodová sonda pro měření teploty jádra suroviny

DOPORUČENÉ PŘÍSLUŠENSTVÍ:

MANIPULAČNÍ ELEKTRICKO-AKUMULÁTOROVÝ VOZÍK SE ZDVIHEM
OLEJOVÝ VOZÍK
MANIPULAČNÍ VOZÍK FRITOVACÍCH A VARNÝCH KOŠŮ
VARNÝ KOŠ
FRITOVACÍ KOŠ
ŠPACHTLE S DRŽADLEM
ŠPACHTLE BEZ DRŽADLA
RAMENO NA AUTOMATICKÝ ZDVIH KOŠŮ
ROŠT NA TN – ÚPRAVU 1 / 1
SÍTO